Dům a zahrada

2 recepty dýňové polévky: rychlá a snadná příprava


Lze jej použít nejen k výrobě skvělé dekorace Halloween, ale také k lahodným polévkám: tyto 2 recepty dýňové polévky jsou např. něco pro skutečné dýňové fanoušky.

Klasická dýňová polévka

Dýně je typická podzimní zelenina, pomocí které si můžete připravit mnoho chutných pokrmů. Můžete např. vložit, smažit, pečit, gril a mnohem, mnohem více. Lahodné krémy a chutneys mohou být také vykouzlen z těchto zeleniny v žádném okamžiku vůbec. (Tip pro čtení: mikrovlnná dýně: tipy od kultivace po přípravu)

Dýňová polévka je jedním z klasických dýňových pokrmů. Chutná to skvěle a lze jej vylepšit různými způsoby. Níže uvádíme dvě různé varianty. Jednou recept na klasickou dýňovou polévku a jednou recept na středomořskou variantu. Obě opravdu výborné výtvory, které jistě budou chutnat dobře pro celou vaši rodinu.

Recept č. 1 - klasická dýňová polévka

Ingredience pro 10 až 15 porcí:

  • 1 dýně Hokkaido
  • 1 ořešák squash
  • 2,5 l vývaru
  • 4 brambory
  • 200 ml krému
  • 1 šálek zakysané smetany
  • 2 stroužky česneku
  • 1 kořen zázvoru
  • 1 vanilkový modul
  • pepř
  • sůl
  • kari
  • kajenský pepř
  • skořice
  • muškátový oříšek
  • pomerančový džus
  • olivový olej

Příprava:

➤ Krok 1:

Hokkaido je jedna z dýňových odrůd, které můžete jíst s miskou. Proto stačí jen loupat ořešák. Pak obě dýně jádro a nakrájejte je na hrubé kostky.

➤ Krok 2:

Zeleninu nakrájíme na jemně nasekaný česnek v malém olivovém oleji na pánvi.

➤ Krok 3:

Zeleninový vývar přiveďte k varu ve velkém hrnci a přidejte kostky dýně.

➤ Krok 4:

Vyškrábněte dužinu vanilkové lusky, nakrájejte zázvor na malé kousky a přidejte jej do hrnce spolu se čtyřmi loupanými a nakrájenými bramborami a vařte s dýní.

➤ Krok 5:

Asi po 20 minutách vše protřepejte ručním mixérem a nechte několik minut vařit. Nechte vanilkovou podložku vsáknout.

Poté přidejte koření a smetanu, vyjměte vanilkový lusek, vše znovu protlačte a v ideálním případě nechte stát přes noc.

➤ Krok 6:

Teprve před jídlem byste měli přimíchat pomerančový džus a vše rychle znovu přivést k varu. Chcete-li sloužit, přidejte do polévky svazek zakysané smetany nebo crème fraiche. Nakonec napijte půl lžičky oleje z dýňového semínka na všechno. Chutná skvěle.

Tip:
Do polévky můžete přidat také kostky lososa, krabů nebo šunky.

Recept č. 2 - středomořská dýňová polévka

Ingredience pro 4 porce:

Středomořská dýňová polévka
  • Dýně Hokkaido 750 g
  • 6 rajčat
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 4 větvičky čerstvého rozmarýnu
  • sůl
  • pepř
  • 4 polévkové lžíce olivového oleje
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 75 g černých oliv (naočkovaných)
  • strouhaný parmazán

Příprava:

➤ Krok 1:

Předehřejte troubu na 220 ° C. Mezitím nakrájejte dýně na polovinu, vyjměte semena a nakrájejte na hrubé kousky. Umyjte a rozpůlte rajčata, oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky a také oloupejte čtyři stroužky česneku.

➤ Krok 2:

Vložte zeleninu do ohnivzdorné mísy a rozložte na ni rozmarýny. Velkoryse posypte a posypte čerstvým pepřem z mlýna. Olivový olej na něj pokapeme a pečeme v předehřáté troubě asi 50 minut. Potom ji nechte vychladnout a odstraňte rozmarýn.

➤ Krok 3:

Zeleninový vývar přiveďte k krátkému varu, poté přidejte zeleninu a protáhněte je ručně mixérem. Tím se vytvoří krémová, viskózní polévka.

➤ Krok 4:

Nakrájejte černé olivy a přidejte je. Teplá polévka znovu a uspořádat na talíře. Posypte zhruba nastrouhaným parmazánem a podávejte. Bílý chléb jde nejlépe s tímto.