Tipy a triky

Skladujte zeleninu


Ne všechna zelenina musí být zpracována ihned po sklizni. Mnoho z nich je dokonce stabilní několik měsíců. Avšak pouze pokud je uložíte správně.

Skladování zeleniny není umění

Pokud na zahradě pěstujete zeleninu, můžete na podzim hojně sklízet. Spíž je pak obvykle extrémně plná a obsahuje tolik, že budete muset něco jíst na dlouhou dobu. Ale pouze pokud zeleninu skladujete správně. Měli byste tomu věnovat pozornost, protože můžete výrazně prodloužit dobu skladování. Koneckonců, kdo chce jíst zeleninu pouze dva týdny po sklizni?

Příprava na skladování

Svou zeleninu byste měli sklízet nejpozději při oznámení silných nočních mrazů. Dejte pozor, abyste zeleninu nepoškodili, protože poškozenou zeleninu nelze dlouho skladovat. Potom trochu poklepeme na zeminu a odstraníme listy z kořenové a hlízové ​​zeleniny. Vždy ponechte krátké kořeny listů. Zelenina byste za žádných okolností neměli umýt a skladovat pouze zeleninu, která nemá skvrny nebo zranění.

Malý tip:
Neměli byste jen zahodit zelenou mrkev, kedlubny, celer a červenou řepu. Máte-li doma, sousedé nebo přátele, hlodavce, jedná se o potravu pro zvířátka.

Kam skladovat zeleninu?

Zelenina by měla být skladována na chladném místě. Nejlepší v místnostech s vysokou vlhkostí, protože zelenina při skladování uchovává vodu. V zimním skladování by měla být vlhkost nejméně 80 procent. Ideální teplota by také neměla překročit 10 stupňů. Suterén je proto ideální pro zimní skladování. Zeleninu můžete také skladovat v zemních nájemcích nebo podzemních komorách. Více o tom za chvíli.

Na druhou stranu je nejlepší skladovat cibuli a česnek v podkroví, protože tato zelenina vyžaduje nízkou úroveň vlhkosti. Jednoduše splette sušené listy do copů a zavěste je na provázek nebo šňůru na prádlo.

Jak je zelenina správně skladována?

❍ Možnost 1:

Zeleninu můžete skladovat různými způsoby. Můžete použít kořenovou a hlízovou zeleninu, např. skladujte v dřevěných bednách s vlhkým pískem. Zelí by mělo být zabaleno do balicího papíru a skladováno v dřevěných bednách. Brambory můžete také ukládat v dřevěných bednách.

❍ Varianta 2:

Pokud nemáte sklep, můžete zeleninu také skladovat v nájemném ze země. Zde je návod:

  1. Vykopejte prohlubeň asi 50 centimetrů hluboko v zahradě.
  2. Vyrovnejte otvor jemným okem, aby byl chráněn před voly.
  3. Poté drát zakryjte vysokou vrstvou písku.
  4. Vložte zeleninu (hlízy, kořenovou zeleninu, brambory) do vrstev.
  5. Zeleninu zakryjte slámou na úrovni terénu.
  6. Rozložte plastovou rouno na zemský nájem.

Zvedněte rouno za slunečných zimních dnů tak, aby se uvnitř příliš neohřívá.

❍ Možnost 3:

Máte nádobu vyrobenou z nerezového kovu nebo plastu, bez které se můžete obejít? Pak to jednoduše přeměňte na zemskou komoru. Zde je návod:

  1. Pro větrání vyvrtejte otvory těsně pod okraj a do země.
  2. Nyní vykopat kontejner do země, až těsně pod otvory.
  3. Poté nalijte zeleninu do vrstev a uzavřete víčkem.
  4. Nakonec přikryjte borovicovými větvičkami, abyste obal izolovali od chladu.

U všech variant je důležité, abyste zeleninu nikdy neuchovávali společně s jablky a jiným ovocem, protože ovoce emituje dozrávající plyn ethylen, což zase zajišťuje, že zelenina dozrává rychleji, a proto je rychlejší nepoživatelná.